貊村(みゃくそん) ＆ れなりオリーブオイル

捧げ合う命は本来、そのままの生命力で
私たちに恵をもたらしてくれます。

みゃくそんがお届けする、
純粋で美しいオリーブオイルを
「れなり」と名付けました。

はじめに

果実がそのままオイルである植物は
この世にそんなにも存在していません。

一般的に、油は固い種の中で静かに眠っています。
種からほんの少しずつ戴くオイルは、
本来はきっと大切な薬のように扱われるべき存在です。

オリーブはその果実そのものがオイルです。
その全身からふんだんにオイルを提供してくれるオリーブこそ、
日常に取り入れていける油であるとを感じます。

貊村のオリーブオイルを扱う気持ち

みなさまの心身となる「命（食品）」を扱う上で

昨今、様々な健康問題が取りざたされていますが
その大きな原因の１つと言われている「油」の問題

私たちが自然の恵みを皆様にお届けするのは
皆様、特に子供達の健康を願ってのことです。

一般的に、安全な油や食材は高いものですが
それを広く一般家庭で使えるようにと、
オリーブオイルに着目しました。

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心身に大きな影響を与える油だからこそ

・大地の力が培う自然に沿った栽培であること、
・一番負担のない低温抽出（コールドプレス）で搾油された、
・一切混ざり物の無い一番搾りのエキストラバージン・オリーブオイル

であることを大前提に、

安心安全な無農薬オリーブオイルを
市場価格の1/3程度でお届けしています。

広く一般家庭で扱える値段を目指しています。
また、関わる方の喜びを確保しながらも
極力コストを抑え、会社に利益を留保せず、
コストを含む原価で、皆様にオリーブオイルをお届けしています。

詳しくは発起人の一人であり発案者の「唖樵（あしょう）」さんの手記をお読みください。

貊村が扱うオリーブオイル「れなり」は、
低温抽出（コールドプレス）で搾油された、
一切混ざり物の無い一番搾りのエキストラバージン・オリーブオイルです。
それはなにも特別なことではなく、
本来、自然に沿ったごく当たり前の搾油方法です。

オリーブの実は、収穫後すぐに酸化が始まるため
オイルを採取しなければなりません。
24時間以内と言われています。
搾油してしまえば酸化が抑えられます。

スペインでは、一軒一軒で設備を持つのでは無く、
何件かの農家が集まって組合のようなものを作り、
工場を持っています。
そこに収穫後すぐにオリーブを集め搾油するのです。

エキストラバージンオリーブオイルとは
「収穫から採油まで24時間以内、酸度0.8%以下」の１番搾りのオイルを意味します。

工業用のために薬品を使って搾られた２番搾りの油を「ランパンテ」と呼びます。
多くのオリーブオイルはこのランパンテが混ぜられていながらも
エキストラバージンを名乗っている現状があります。

貊村では、買い付け担当が生産者（組合）に直接出向き、
オリーブの栽培方法やオイルの扱い方、品質を確認しています。

どうぞ、大切な方の為に。
自信をもって「れなり」をお使いください。

オリーブオイルの２季制販売

オリーブオイルは、収穫時期や品種によって味が全く変わります。

オリーブの樹は
５月に花が咲きはじめ、徐々に実を付け
10月末頃から収穫がはじまります。
翌年３月頃に熟して実を落とすまでの間、長い収穫が続きます。

収穫初期はオリーブの実も若々しく
オイルもフレッシュで苦味や辛み、香りなども
個性が強くパンチの効いたオイルとなっています。
市場でも高値で取引されます。

収穫後期の熟した黒いオリーブから搾油されるオイルは
角の取れたとてもまろやかなオイルです。
苦味や辛みは弱まり、甘みが強くなっています。
幾分か安価に取引されます。

その２つのオイルは全くと言っていいほど
違った個性のオリーブオイルとなります。

緑色の若いみかんと、黄色く熟したみかんも
個性が違うことを思い出していただければわかりやすいかもしれません。

貊村では、
一般家庭でもオリーブオイルを常備油として使えるようになることを目指して活動していますが
生活の中でオリーブオイル独特の変化を楽しんでいただけるよう、
その特徴を活かした二季制で取り扱っていくこととなりました。

若い実から搾油したオイルを「れなりグリーン」
熟した実から搾油したものを「れなりマイルド」
と呼んでいます。

ご購入はこちらの「れなり購買サイト」にて
お求めください。